日本咖啡单品:炭烧咖啡
2015-03-09 09:52:00

炭烧咖啡是由日本划分,并且是现今咖啡加盟开咖啡店时非常青睐的一种单品咖啡。这是咖啡种类中一种几乎没有酸味,却有强烈焦苦和甘醇口感,并且口味比较强烈的咖啡。一般来说,咖啡豆的烘焙分为煤气、炭火和红外手法,顾名思义,正宗的炭烧咖啡是用炭火深度烘焙而来,颜色为深黑色,闻起来味道又香又醇。如果加一点炼奶,不仅没有酸味,甚至还有一番在星巴克也体验不到的风味。


7咖啡


在味道上,炭烧咖啡可谓是咖啡种类中的“大鳄”,因其是目前世界上味道最苦的咖啡,而这种苦是有这很大渊源的。众所周知,日本是岛国,受环境和资源的影响,本土是没有咖啡豆的,开一家咖啡店制作咖啡的咖啡豆全是进口,但日本人不想使得自己受制于人。

于是,在知道咖啡种类常有的酸、香、甜、醇这些口味上实在难以超越那些有先天优势的国家,而“苦”却有可争的一席之地。日本人就以“苦”起家,把炭烧咖啡进行重深度烘烤。不仅让炭烧咖啡有香、醇、甘、浓郁口感,他们还稳打稳扎的将炭烧咖啡的苦味调到极限,使得炭烧咖啡喝起来苦、香浓却没有涩味,独立于其它咖啡种类之间。

咖啡品牌排行榜中,能够将炭烧咖啡做得有味道又有特色的,实在是少之又少。倘若有点兴趣,不妨来7咖啡品尝一番,说不定能找到你喜欢的那个味道。

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