咖啡设备:摩卡壶
2015-04-11 09:28:25

摩卡壶对喜欢喝意式咖啡的朋友而言是再熟悉不过的,因为不可能像开咖啡店样去购买一个价格昂贵的意式咖啡机,所以很多人都选择购买摩卡壶来制作意式咖啡。然对于我们现在的摩卡壶却备受质疑,认为其制作的咖啡并不像咖啡加盟店里制作的Espresso。

设备历史:

摩卡壶是有意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的,他的公司也是以制造这种名为"Moka Expres"的咖啡壶而闻名世界 。一般传统的摩卡壶是用铝制的,能用明火或者电热炉具加热。但在现在强调绿色能源的时代,铝制的摩卡壶并不能在电磁炉上加热,所以现在的摩卡壶都是不锈钢制作的。

设备特点:

每种摩卡壶的设计都是大同小异的,基本可以分为上、下壶和过滤器三部分。与虹吸壶类似的冲煮方式,都是下壶加热水产生蒸汽,当蒸汽的压力达到一定程度时会将热水顶至上壶,经过过滤器中的咖啡粉,从而萃取出咖啡的精华。用摩卡壶制作出来的咖啡喝起来比较浓,这是因为咖啡粉量比水较多造成的浓缩现象。

设备选购:

   1.设备材质:这是首先要考虑的问题,摩卡壶会产生高温,材质的优劣直接决定着设备的安全性。一般有食用铝和不锈钢两种,最好是选择不锈钢材质的。

   2.设备密封性:上下壶之间的密封性,泄压阀的密闭性等会对咖啡品质造成很大的影响。

在意大利,90%以上的家庭都有摩卡壶,可见当地人对意式咖啡是多么的热爱。同样,在国内以中国咖啡品牌排行榜前列的7咖啡为代表的咖啡加盟供应商,致力于通过零加盟费、零培训费等众多优惠政策给想开咖啡店的投资人士更多开音乐咖啡厅的机会,共同打造一个咖啡音乐世界!

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