咖啡设备:虹吸壶
2015-04-13 13:17:37

虹吸壶又称“赛风壶”,是目前最简单和最方便的冲煮咖啡设备,也是在坊间开咖啡店的最普及的一种煮咖啡方法。听到虹吸二字,我们顾名思义会认为其与虹吸原理相关。其实不然,这种咖啡设备是利用加热水产生水蒸气,造成热胀冷缩,将下球体的热水推至上壶,待下壶倒水冷却后再把上壶的水吸回来。听起来是不是很神奇?其实一点也不!

设备历史:

1840年,英国人拿比亚使用化学实验的试管为蓝本,制作出了第一只真空式咖啡壶。两年后,法国的巴香夫人加以改造这种有点阳春的咖啡冲煮设备,上下对流式的虹吸壶就这样诞生了。直到20世纪中期,这种当时开咖啡店比较普遍的咖啡设备被带到日本和丹麦,由这两个国家一些喜欢研究虹吸壶的设计师不断加以改进,慢慢就制成了我们现在使用的这种虹吸壶。

设备特点:

虹吸壶对很多人而言极具神秘感,其实在我们宝岛台湾的咖啡历史中,这种虹吸式咖啡设备有着极重要的地位。现在使用是虹吸式咖啡壶,不仅需要较高的咖啡冲煮技术,以应对比较繁琐的冲煮程序,似乎与我们这个强调速度、效率的时代格格不入,但是使用虹吸壶制出的咖啡那份香醇不是一般的设备所能比拟的。也正因此,不少注重咖啡品味的人依然对它情有独钟。

现在,在做咖啡加盟的咖啡店里基本见不到这种虹吸壶了,取而代之的是更多先进的咖啡设备。然对于喜欢品味咖啡生活的人士而言,单单是香醇的咖啡是不够的。所以,作为国内咖啡品牌排行榜前列的7咖啡音乐咖啡厅主题咖啡店,受到越来越多崇尚咖啡休闲生活的都市生活人的青睐,相应的咖啡加盟开7咖啡店的趋势日趋火爆!


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