一场关于速溶咖啡和现磨咖啡的PK
2015-08-30 09:06:00

当中国的咖啡事业还没有形成今日的规模;当国人对咖啡的了解及关注还没达到目前的水平;当我们没喝过星巴克咖啡,甚至还不知道咖啡是什么的时候。速溶咖啡就已经在国内各大超市的货架上出现了, 提到速溶咖啡,人们对头脑中会迅速地蹦出这几个词:省事、方便、快!那可能是大部分国人最早接触到咖啡的经历。而当全国各地咖啡厅慢慢蔓延到我们生活的时候,现磨咖啡逐渐得到人们的青睐。那么今天就让我们来场速溶咖啡和现磨咖啡的PK吧!


7咖啡

速溶咖啡——非真正意义上的咖啡


我们可以得知,在众多的品牌咖啡加盟店中,现磨咖啡为优选咖啡。而传统咖啡界普遍认为,速溶咖啡是咖啡产品的一种,但它并不能算是真正意义上的咖啡。速溶咖啡是工业化的合成品,在一些特定环境下,比如长途旅行时在火车、轮船及飞机上,它可以说是咖啡替代品的不二之选。但事实上,它已经不再是原本意义上的咖啡了,咖啡原有的营养保健成分在速溶咖啡的合成过程中受到破坏而消失殆尽,人们在饮用时虽然也能喝到咖啡的味道,但其实它已经失去了咖啡中丰富的芳香油脂和营养保健成分,而为了使它们能储存的时间更长,在制作速溶咖啡时,也会加入防腐剂。为了“还原”已经跑掉的咖啡香味,速溶咖啡中还会添加色素、奶精及其他化学添加剂,而它们都是人体无法消化吸收的,会在体内长期的沉积,并容易对人体的中枢神经系统造成危害,加速人体的细胞老化,因此,速溶咖啡是不宜经常饮用的。因此,在咖啡品牌排行榜中,无论是知名品牌7咖啡,还是其他的小品牌。人们都是以着现磨咖啡的香醇而来评定咖啡之美味的。


7咖啡


再者,由于成本的关系,速溶咖啡多选用劣质且高产的罗布斯塔种咖啡。(这种咖啡豆品质相对于阿拉比卡种咖啡要差,价格也较低廉)然而现在还有很多人对速溶咖啡和现磨咖啡两者的咖啡因含量存在较大误区,认为速溶咖啡中的咖啡因含量较少,殊不知,速溶咖啡选用的罗布斯塔种咖啡加上不当的萃取会使咖啡因含量过高。

现磨咖啡——饮用咖啡的正确打开方式


7咖啡


而现磨咖啡,顾名思义就是咖啡豆经过烘焙后包装好,需要时再现磨现煮的咖啡。很多朋友可能会问,为什么不将烘焙好的咖啡豆提前磨成粉备用呢?原因在于,咖啡的香气之后会产生大量的芳香成分,这是一杯香醇好咖啡的关键所在。但是这种咖啡的香味是极易流失的,烘焙过的咖啡豆容易与空气中的氧气接触,发生氧化作用,使得咖啡豆含有的油脂劣化,芳香成分挥发殆尽,如果将咖啡豆研磨成粉状保存,更会加速它的氧化过程,使咖啡的香味更容易散去。开一家咖啡厅,咖啡的工艺可是一门技术活,大家可千万别忽略呢?那么PK的优胜,相信大家已有分晓。


7咖啡


7咖啡一向严选优质阿拉比卡种咖啡,采用自主烘焙方式,新鲜烘焙、现磨现煮,既保留了咖啡自身的芳香成分,又能在正确合理的萃取中减少咖啡因的含量,深受消费者的青睐和喜爱。如果你对自己的咖啡饮品有较高的要求,如果你也是热爱咖啡、热爱生活的人,那么对自己好一点,放下手中的速溶咖啡,加入到现磨咖啡的队伍吧。

众人期盼的周末又来了,这个假期,不如挑个时间来7咖啡吧,点一杯香醇的现磨咖啡,配一份精致的美食,享受属于你的美好时光。在这里,你会感觉到时光在静静流淌,而弥散的咖啡香气也会悄悄地与你拥抱。

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