咖啡豆的生命期如何判别?
2015-07-24 09:12:00

咖啡爱好者也许会发现,不止是速溶咖啡,还是咖啡豆,在其包装内都会有一包防腐剂。除了是防止发霉,另一个就是保证它的新鲜度,尽可能延长它的生命周期。我们都知道,新鲜度是咖啡的生命,好而又新鲜的咖啡豆才能冲出一杯靓咖啡,那么如何判定咖啡豆的新鲜度呢?

这里,7咖啡与你分享判别好咖啡的芭蕾三部曲:闻、看、剥。


7咖啡


芭蕾一部曲:闻

将咖啡豆靠近鼻子,深深的闻一下,如果咖啡豆够新鲜,那么你可以清澈地闻到咖啡的苦香味,相反的,若是苦香气微弱或是有出现油腻味,那么很遗憾,表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。


芭蕾二部曲:看

对于经验丰富的咖啡粉,可采取此方式。取少许咖啡豆在手上摊开来看,确定咖啡豆的产地及品种,倘若无法确认这方面,也可以通过咖啡豆表面的平滑度来判别咖啡豆烘焙得是否均匀。


芭蕾三部曲:剥

任取一颗咖啡豆,这个方式你可以多尝试几遍,试著用手剥开看看,如果咖啡豆够新鲜,应该可以很轻易的拨开,而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜,相对来说比较难拨,而且有种湿气地软。


据悉,烘焙好的咖啡豆最佳饮用期限为6天,而研磨好的粉最佳饮用期限仅3天。打个比喻,速溶咖啡就像是吉他,快速且惊喜,而现磨咖啡则是小提琴,缓慢而悠长,那么其中最主要的咖啡豆的选择及辨别便是主旋律,如何将主旋律抓住,磨出一杯好咖啡,便我们要掌握的学问了。看来,喝杯好咖啡还真是要花费些功力呢。

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