从四个维度分析咖啡行业的发展前景
2019-11-12 09:15:00

咖啡将是受中国崛起影响最大的下一个大宗农产品。


富裕起来的中国人,舌尖上的需求不再局限于粮食、金属和肉类,代表更高生活品味的咖啡等文化食品也备受青睐。


下面从几个维度分析咖啡市场的行业前景:


一、终端消费者分析


(1)越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。其中青年男女在咖啡消费,家庭主妇、35岁以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长最快的群体。


(2)潜在消费群增多。一些消费者虽然不喜欢喝咖啡,但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境,他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品,因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。


7咖啡


(3)顾客转向。中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分,随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及,越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡,开始使用原豆咖啡,这是一个巨大的商机。


(4)中青年将成主流消费群体。80后的年轻群体,对新生事物的反应非常快速,他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受,这将促进中国咖啡市场的成熟。


二、销售渠道分析


(1)地区分布:一线城市37%、二线城市32%、三线城市29%。


(2)市场总消耗量:咖啡馆17%、酒店宾馆21%、中餐厅及其它6%、家庭消费13%、办公室12%、速溶咖啡37%、即饮咖啡饮料8%、市场总消耗量增长8%(其中家庭消费对增长的贡献为70%)。


三、咖啡馆投资市场分析


(1)市场机会:一线城市依旧竞争激烈,开店运营成本高、风险大。二三线城市市场更为广阔,咖啡店成功率高。


(2)投资行业的怪圈:虽然投资咖啡馆有一定的风险,但是选择投资咖啡加盟店越来越多,并且投资人将投资的咖啡馆作为其第一产业的占18%。


7咖啡


四、市场发展趋势分析


(1)家庭咖啡消费将超过速溶咖啡在整体通路中所占的比例,家庭消费近年来呈增长速度最快的咖啡消费渠道,其主要原因有:人民生活水平的提高,中青年消费者的推动,家用咖啡机的普及。在2020甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。


(2)高档中餐厅(咖啡加盟店)成为咖啡消费的新的增长点。


(3)二三线城市咖啡消费量不断增加,所占的市场份额也不断增加。成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。


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