7咖啡带您辨别意式咖啡与美式咖啡的微妙差异
2015-09-30 09:03:00

我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同可分成意式咖啡、法式咖啡和美式咖啡。钟情咖啡的人想必会有一款钟情的咖啡品种,因为不同的品种代表着不同的风味。意式咖啡的特点是口味较纯正、浓郁,法式咖啡的特点是花样繁多、造型美观,而美式咖啡的特点就是简单速成。今天7咖啡带您一起辨别意式咖啡与美式咖啡之间的微妙差异,体会别样风情。


7咖啡


从煮法上区分差异

一般由意式咖啡机、摩卡壶等意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡。其煮出来的基本咖啡一般被坊间称为ESPRESSO,中文为意式浓缩咖啡。这种咖啡的制作原理是经由适当压力及适合水温的水快速地通过咖啡粉(一般为25-30秒)而淬取出来的咖啡液(30cc左右),味浓醇厚,通常被用作所有意式咖啡的基底咖啡,像拿铁,卡布其诺,焦糖玛琪朵等,在ESPRESSO的基础上加入不同的物品调配出各式风味独特的咖啡。

美式咖啡讲求简单速成,一般采用美式滴滤式咖啡机烹煮而成。美式滴滤式咖啡机操作也十分简单,只需将咖啡粉放置于滤杯中,插电开开关,它便会自动滴漏下来。其滴漏时间要看杯数及水量,浓淡的程度也会因您所放的水量及咖啡粉量而有所不同。

意式咖啡与美式咖啡的联系

意式咖啡最早是在欧洲普及的,后来传到了美国。由于美国人习惯了美式咖啡较淡的口味,所以一般会将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO加入热水冲淡它的浓度再饮用。因此有时您会在咖啡馆的MENU中看见一个叫美式咖啡的东西,它就是由意大利咖啡机煮出来的浓缩咖啡再去对水所冲出来的咖啡,又称为“Americano ”。

咖啡因含量的多少会受咖啡豆的品种、咖啡与水接触的时间、咖啡量的多少等因素影响,若以煮的时间及咖啡粉量来说,意式咖啡的咖啡因并不会比美式咖啡高多少,但又会因配的咖啡豆不同而有所差别。

你喜欢意式咖啡还是美式咖啡呢?在繁杂忙碌的高强度工作中抽一间隙的时光,带一份放松的心情来7咖啡静静品尝一杯自己喜欢的咖啡吧,无论是意式还是美式,只要是自己喜欢的,便享受其中,给心灵释压,让自己放空。


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